Nātrija algināta pulvera barības pakāpe

Nātrija algināts Pulveris

1. Nātrija algināta ieviešana ：

Nātrija algināts, dabisks polisaharīds, ir stabilitāte, šķīdība, viskozitāte un drošība, kas nepieciešama farmaceitisko preparātu palīgvielām. 1881. gadā Lielbritānijas ķīmiķis EK Stenfords pirmo reizi veica zinātniskus pētījumus par alginātu ekstraktu no Braunas jūraszāles. Viņš atklāja, ka alginātu ekstraktam ir vairākas interesantas īpašības, kurām bija iespēja koncentrēt šķīdumu, veidot želeju un plēves. Balstoties uz to, viņš izvirzīja vairākus lietojumprogrammas rūpnieciskai ražošanai. Tomēr algināts netika industrializēts plašā mērogā tikai 50 gadus vēlāk.

2. Nātrija algināta lietošana:

1. Izmanto saldējumam un aukstiem plankumiem, lai uzlabotu formas aizturi un smalkos audus

2, pastveida pildījums, gaļas mērce, mērce, saldēta pārtika, šokolāde, sviesta aromatizētas cietās konfektes, aukstā punkta želeja, želejas mīksti saldumi, sīrups, emulsija.

3. To izmanto kā vara sacietēšanas un noņemšanas aģentu alus ražošanā. To noņem pēc koagulācijas ar olbaltumvielu un tanīnu

4. to var padarīt par filmu pret nūju iesaiņojumu pret nūju

5. Drukāšanas un krāsošanas nozare: nesaskaņas, vircas un vircas drukāšana. Tekstilizstrādājumu rūpniecība: šķēru izmēri, ūdensnecaurlaidīga pārstrāde, mežģīņu ražošana, ūdens šķīstoša šķiedra

6. Kosmētika: zobu pastas bāzes materiāls, šampūns, matu kondicionieris utt

3. Nātrija algināta piemērošana pārtikā ：

* Nūdeles ēdiens:

Pievienojot 0,2% - 0,5% nātrija algināta žāvētu nūdeļu, zivju nūdeļu, ātrās ēdināšanas nūdeļu un siera nūdeļu ražošanai var ievērojami palielināt viskozitāti, novērst trauslumu, efektīvi samazināt galvas pārrāvuma ātrumu, būt izturīgam pret ēdienu gatavošanu, putām, bez nūjas sloksnēm , stiprs lipeklis, augsta izturība, delikāts, eļļojošs un košļāts. Ražojot makaronus un konditorejas izstrādājumus, piemēram, maizi, pievienojot 0,1% - 1% nātrija algināta, var ievērojami novērst novecošanos un žāvēšanu, samazināt mikroshēmu krišanu, ir muskuļu spēks un laba garša.

* Saldējums, popsicle un saldējums:

Saldējuma ražošanā, popsicle un saldējums, 0,1% - 0,5% nātrija algināta parasti tiek pievienots kā stabilizators, lai veidotu vienotu maisījumu, kuru ir viegli pielāgot maisījuma plūstamībai, kad tas ir sasaldēts un viegli sajaucams. Produktam ir laba formas aizture, gludums, delikatese un laba garša. Uzglabāšanas laikā tas neveido ledus kristālus, bet arī var stabilizēt gaisa burbuļus. Produkta paplašināšanās ātrums tiek palielināts par aptuveni 18%. Palieliniet izlaidi par 15% - 17% un padariet produktus mīkstus un elastīgus.

*Piena produkti un dzērieni:

Nātrija alginātu var izmantot kā stabilizatoru sasaldētam piena, saldētu augļu sulai un citiem dzērieniem. Pievienojot atbilstošu nātrija algināta daudzumu sasalušam piena daudzumam, var ievērojami palielināt garšu, bez viskozitātes un stīvuma. Jo īpaši, pievienojot jogurtu 0,25% - 2% nātrija algināta, var saglabāt un uzlabot tā biezpiena formu, novērst viskozitātes samazināšanos augstas temperatūras dezinfekcijas procesā un pagarināt uzglabāšanas periodu, lai tā īpašā aromāts netiktu mainīts. To var izmantot arī kā margarīna biezinātāju un emulgatoru. Turklāt tas tiek pievienots dzērienam, lai pagatavotu atsvaidzinošu augļu sīrupu ar saharīnu un aksesuāriem, kuriem ir gluda un vienveidīga garša, un tas ir stabils un slāņains.

4. To plaši izmanto konfekšu, saldētu saldumu, pārtikas serdeņu un pildījumu ražošanā.

Izmantojot nātrija alginātu kā galveno piedevu, mēs varam ražot augstākās kvalitātes mīkstas konfektes, piemēram, svaigu želeju, vīnogu krelles, lotosa sēklu zupu, tremella zupu, sarkano pupiņu zupu utt. To var arī pagatavot noteiktā proporcijā ar citu palīgu materiāli. Pēc sasalšanas var iegūt gludu un cietu pudiņu. Turklāt nātrija algināta un cietes piedevas var izmantot, lai izveidotu konfektes, kas var aizstāt plaši zināmo "glutinous rīsu papīru". Konditorejas izstrādājumu iesaiņojuma plēvi var izmantot, lai novērstu konfekšu slēgšanu un mīklas eļļas atdalīšanu, un efekts ir lielisks. Tas var ne tikai uzlabot filmas stiprumu un elastību, kas veicina mehanizētu ražošanu, bet arī ietaupīt graudus un samazināt izmaksas. Nātrija algināta pievienošana ēdiena kodolam un piepildīšanai acīmredzami parāda labu gēla veiktspēju un spēcīgu saķeri. Piemēram, pīrāgs, mēness kūka, sviestmaižu kūka, salauzti augļu saldumi un tvaicētās pildītās maizītes ir vienveidīga tekstūra un laba garša.

*Veselīga pārtika:

Nātrija algināts ir neaizstājama cilvēka ķermeņa šķiedras uztura šķiedrviela. Tam ir unikāls uzturs. Tas var apvienot organiskās vielas, samazināt holesterīnu serumā un aknās, kavēt kopējo tauku un kopējo taukskābju koncentrāciju, uzlabot barības vielu gremošanu un absorbciju un kavēt radioaktīvā stroncija, kadmija un citu kaitīgu elementu absorbciju organismā. Tā kā nātrija algināts ir nātrija karboksilāta sāls (satur - Coona), kuru var izšķīdināt ūdenī, un anjonu iekrauti karboksilāta joni (COO -) var apvienoties ar kaitīgiem smagajiem metāla elementiem, piemēram, svinu un dzīvsudrabu cilvēka ķermenī, veidojot smago metāla sāli Algināta nokrišņi. Tas nešķīst ūdenī, tāpēc to var izdalīt ar fekālijām. Parasti nātrija alginātu izšķīdina ūdenī kā palīgmateriāls, sajaukts vienmērīgi un pēc tam sacietējis daļiņu, sloksnes un šķiedras papīra formā, ko var izgatavot cietā dzērienā vai gaļā, piemēram, pārtikā.

4. piemērošana:

Drukāšana un krāsošana, tekstilrūpniecība, kosmētika, cietie dzērieni, piena produkti, makaronu kūkas, konfekšu saldumi, funkcionālie pārtikas produkti utt., Bet izņemot zīdaiņu produktus.